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Desarrollan método para detectar Whisky falsificado

Tuesday, August 16th, 2011

La comercialización de whisky falsificado genera enormes pérdidas a la industria y perjudica la reputación tanto del producto como de sus fabricantes.

La tecnología desarrollada se basa en espectrometría de infrarrojo cercano (MIR):

Dos métodos de análisis han sido desarrollados para permitir la detección de la falsificación de las muestras de whisky escocés. En el estudio se analizaron 17 muestras de whisky.

El primer método permite la determinación de la concentración de etanol (35-45% (v / v)) in situ , sin dilución de las muestras a través de espectografía del infrarrojo cercano.

A diferencia de otros métodos, este no está basado en costosos análisis de laboratorio. El segundo método abarcaba el análisis de los residuos secos de  muestras de whisky con el fin de clasificar las muestras e identificar el colorante añadido.

Los investigadores dijeron que los niveles de etanol y los colorantes les permitieron identificar correctamente las ocho muestras auténticas de whisky y las nueve falsificaciones.

El nuevo sistema puede adaptarse a dispositivos usados a nivel local sin que sea necesario enviar las muestras a un laboratorio. Este sistema responde a la creciente necesidad de contar con métodos que ofrezcan la posibilidad de identificar simple y rápidamente los productos falsificados para confiscarlos y distinguirlos de los auténticos.

Fuente: Universidad de Strathclyde

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