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La fábrica de Ben & Jerry’s que obtiene energía con residuos de sus helados

Saturday, January 29th, 2011

Ciencia y Alimentación. Biorreactor. Rafael Barzanallana

Ben & Jerry’s, marca de helados norteamericana (propiedad de Unilever), acaba de anunciar que se ha asociado con la empresa Paques, una compañía holandesa de biotecnología, para instalar un bio-digestor en su fábrica de helados de Hellendoorn, en los Países Bajos, que utilizará el exceso de helado que se desperdicia en la fabricación de sus sabores y los convertirá en energía para la fábrica.

El sistema BIOPAQ® AFR instalado por Paques es un reactor de flotación anaeróbico que utiliza miles de millones de microorganismos que se alimentan de pequeños residuos paraliberar biogás como subproducto. Además de reciclar el exceso de productos alimenticios, el sistema puede purificar las aguas residuales que se utilizan para la elaboración de los helados.

Este biodigestor es único porque utiliza un solo reactor compacto que puede tratar el agua, los aceites y el exceso de materia prima (leche, nata, proteínas, jarabes y piezas de fruta) de una sola en vez, en lugar de la serie de reactores independientes que forman parte de sistemas similares, lo que hace de este generador energético una opción más compacta y eficiente.

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