Archive for the ‘Pizza’ Category

Menos sal en la dieta de los adolescentes puede mejorar la salud del corazón en la edad adulta

Sunday, November 14th, 2010

Comer pequeñas cantidades de sal cada día en la adolescencia podría reducir la presión arterial alta, enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares en la edad adulta, según un estudio presentado en las Sesiones Científicas 2010 de la American Heart Association.

Mediante la realización de un análisis mediante simulación  informática sofisticada, los investigadores proyectaron los efectos sobre la salud en el país, de una reducción de 3 gramos de sal en la dieta de los alimentos procesados consumidos por los  adolescentes.

Los adolescentes comen más sal cada día – más de 9 gramos (3800 miligramos de sodio) – que cualquier otro grupo de edad, dijeron los investigadores. La American Heart Association recomienda  no más de 1500 miligramos de sodio por día para la mayoría de los estadounidenses.

Al reducir los adolescentes la ingesta diaria de sal 3 gramos, los investigadores proyectaron, a través del modelo simulado, de un 44 por ciento a 63 por ciento (380000 a 550000) la disminución en el número de adolescentes hipertensos y adultos jóvenes. Se estima una disminución del 30 por ciento a 43 por ciento (2,7 a 3,9 millones) en el número de hipertensos en edades de 35 a 50 años.

“Reducir la cantidad de sal que  se ha agregado a los alimentos que comemos puede significar que los adolescentes vivan muchos más años libres de la hipertensión”, dijo Kirsten Bibbins-Domingo, Ph.D., MD, autor principal del estudio y profesor asociado de medicina y epidemiología en la Universidad de California en San Francisco.

Una reducción de un gramo por día en los resultados de consumo de sal resulta en una pequeña disminución de la presión arterial sistólica de 0,8 mm Hg, dijo. “Reducir la sal en la dieta de adolescentes de un promedio de 9 gramos a 6 gramos proporcionaría a los adolescentes los niveles apropiados de ingesta de sal.”

Los beneficios mensurables de la salud a través del tiempo desde la adolescencia hasta llegar a los 50 años son:

  • 7 por ciento a 12 por ciento de reducción en la enfermedad coronaria (120 000 a 210 000)
  • 8 por ciento a 14 por ciento de reducción en los ataques al corazón (36 000 a 64 000)
  • 5 por ciento a 8 por ciento de reducción en accidentes cerebrovasculares (16 000 a 28 000)
  • 5 por ciento a 9 por ciento de reducción en la muerte por cualquier causa (69 000 a 120 000)

Alrededor del 80 por ciento de sal proviene de alimentos procesados o preparados – 35 por ciento en los cereales, panes y pasteles. “Los portadores ocultos de la sal en nuestra dieta son panes y cereales, alimentos enlatados y condimentos, y comidas rápidas por supuesto”, dijo Bibbins-Domingo, también co-director del Centro de UCSF para las poblaciones vulnerables. “La mayoría de la sal que consumimos no es de nuestro salero, sino la sal que ya se ha agregado en los alimentos que comemos.” La pizza es la mayor culpable de la sal para los adolescentes, según datos del Centro Nacional de Estadísticas de Salud.

Los fabricantes deben continuar con la reducción de la sal en sus alimentos en cooperación con las ordenanzas locales, y las agencias reguladoras federales. Muchas grandes empresas se han unido ya la iniciativa de la Comisión Nacional de Reducción de Sodio y han acordado voluntariamente trabajar para reducir el contenido de sal que se añade a los alimentos procesados y preparados.

Proporcionado por la American Heart Association ( noticias : web )

¿Qué es pizza?

Sunday, August 1st, 2010

La pizza (pronunciado [pítsa]) es un pan plano horneado, habitualmente elaborado con harina de trigo, agua y levadura, y cubierto de queso mozzarella, salsa de tomate u otros ingredientes como salami, tiras de cebolla y jamón. Es original de la cocina napolitana (Italia) y su popularidad ha hecho que se extienda por todo el mundo en una infinidad de variantes. La pizza es una denominación de origen propia de la Unión Europea desde 2009, denominada Especialidad Tradicional Garantizada.[1] [2]

Se trata de un plato de elaboración artesana en la mayoría de los casos, aunque la industria alimentaria ha ido presentando desde los años cincuenta, poco a poco versiones de este plato como un alimento confort en los estantes de los supermercados. En la actualidad existen diversas franquicias que elaboran y distribuyen este alimento a domicilio.

Ampliar información en:  Wikipedia

Historia de la Pizza

Tuesday, July 20th, 2010

historiadores creen que en este alimento ya estaba presente en la tradición etrusca, con formas e ingredientes diferentes a los actuales. La pizza nació como comida para los pobres, con ingredientes simples que eran fáciles de conseguir: harina, aceite de oliva, sal y polvo de hornear

La pizza de verdad, tal como lo conocemos actualmente, nació alrededor del año 1600 en el sur de Italia, en un principio fue hecha con masa de pan, cocido en hornos de fuego de  madera y sazonada con “Aglio, strutto venta e grosso “, o con queso y albahaca.

La primera receta de pizza que fue inventado en la historia es la llamada pizza para “alla mastunicola”, que es la pizza cubierta con albahaca. Para prepararla se utilizó “strutto”, queso, albahaca y pimienta sobre la base de la pizza.

El descubrimiento de América en 1492 por Cristobal Colón dio a la pizza su ingrediente principal, el tomate fresco. Importado de Perú, el tomate se utilizó por primera vez como una salsa cocida con un poco de sal y albahaca, y luego a alguien se le ocurrió ponerlo en la pizza, utilizando por primera vez en la historia el ingrediente más frecuentemente utilizado para pizzas tal como las comemos hoy en día.

Inicialmente, la pizza se consumía principalmente en Nápoles (Italia), y en los Estados Unidos. De hecho, la pizza se exportó a América gracias a los muchos inmigrantes italianos que llegaron a Nueva York en el siglo XIX. Gracias a ellos, se abrieron muchas pizzerías, importando la tradición napolitana de hacer la pizza con sus sabores  y el gusto originales.

En el mismo período en Nápoles, fue por vez  primera que la mozzarella, un queso italiano, fue utilizada como complemento de la pizza. Un pizzero de Nápoles, Raffaele Esposito y su esposa, prepararon la famosa pizza con tomate y mozzarella por primera vez para la reina Margarita, esposa  de Umberto I, rey de Italia.

El pizzero y su esposa prepararon tres pizzas para la reina Margarita: “mustinicola”,  “marinera” y una pizza con tomate, mozzarella y queso, inspirada en los colores de la bandera italiana. La reina estaba encantada con la última, y esto es la razón de su nombre, como Raffaele Esposito llamó a esta pizza por la Reina.

Desde entonces, la famosa pizza Margarita se consume en todo el mundo, y sigue siendo la pizza más  habitualen todas partes.

La empresa Dr. Oetker

Tuesday, July 20th, 2010

Dr. Oetker es una empresa de origen familiar cuya pasión son los productos alimenticios de gran calidad. Actualmente en su cuarta generación, Dr. Oetker lleva produciendo alimentos desde 1891 y hoy en día opera y vende sus productos en todo el mundo. Nuestros origenes están en las levaduras y las mezclas para pasteles y es así como hemos construido nuestro Know-How para hacer la pizza más fina y crujiente del mercado.

El desarrollo de una empresa familiar

En 1891 Dr. August Oetker desarrolló la levadura en polvo “Backin” en su farmacia de Bielefeld, Alemania. Gracias a la calidad de las materias primas y a la relación estable de ingredientes activos, podía garantizar que las amas de casa siempre conseguirían resultados perfectos al cocinar y hornear en casa. Con esta innovación excepcional, Dr. August Oetker fundó las bases de la que sería una de las más importantes empresas de alimentación europeas y creó la esencia de la marca Dr. Oetker.

Para aumentar la difusión de la levadura Backin la compañía publicó ediciones especiales con recetas, hizo anuncios en periódicos e imprimió sugerencias de preparación en el empaquetado de sus productos. El objetivo era comunicar la calidad y la fiabilidad del producto, el cual ”siempre tiene éxito”. Un siglo más tarde la levadura “Backin” todavía goza de gran aceptación lo que se refleja en las fuertes ventas que sigue manteniendo. Además, Dr.Oetker desarrolló otros productos tan conocidos como “Gustin” o “Vanillezucker”.

Debido al éxito y la expansión de la gama de productos, Dr. Oetker rapidamente fue aquiriendo plantas productivas y abrío nuevas fábricas de alimentos.  A medida que la compañía iba creciendo, se establecieron nuevos centros productivos en otros países europeos. El crecimiento sostenido de Dr. Oetker fue incrementando la capacidad de innovación de la compañía, lo que permitió introducir nuevos productos acordes con los gustos y  las necesidades de los consumidores. Finalmente, esto se manifestó en la acertada decisión estratégica de entrar en la categoría de alimentos congelados.

Un gran grupo de alimentación internacional

Hoy en día, la compañía Dr. Oetker está presente en más de 30 países alrededor del mundo, los cuales son gestionados por Oetker Internacional en Bielefeld, Alemania.  Aunque las actividades se centran en el  mercado Europeo, Dr. Oetker también mantiene una presencia destacada en Sudamérica y Canadá.

Dr. Oetker Internacional es una empresa familiar, actualmente dirigida en su cuarta generación por Dr. h. c. August Oetker. La familia no sólo asume sus responsabilidades a nivel de compañía, sino también comparte la visión de que la empresa desarrolla un papel muy importante en la sociedad actual. Esto se refleja en la gerencia corporativa y en sus principios, los cuales son: acercamiento a mejoras medioambientales, iniciativas dirigidas a asegurar puestos de trabajo a largo plazo, así como la aportación social y cultural de la organización y sus trabajadores.

La familia Oetker actúa según el principio de que “los intereses de la compañía y sus trabajadores, tienen prioridad sobre los intereses de los propietarios”. Esto es un factor clave de éxito y consigue una lealtad e identificación excepcional por parte de los miembros y colaboradores de Dr.Oetker.

El Grupo Oetker es una de las empresas familiares más grandes a nivel europeo con 24700 empleados y una facturación de 9200 millones de euros. El holding del Grupo Oetker es la Sociedad en Comandita Dr. August Oetker. La amplia diversificación en seis campos de negocios en más de 400 empresas caracteriza a esta empresa que actúa a nivel internacional y existe desde hace ya más de 100 años.
La Dirección de la Sociedad en Comandita Dr. August Oetker gestiona hoy en día seis amplios y a la vez independientes campos de negocios: productos alimenticios -cerveza y bebidas no alcohólicas, cava, bebidas esprituosas y vino-, navegación, bancos y otros campos más de negocios. A de este último campo de negocios pertenecen empresas editoriales, hoteles de lujo del Grupo Oetker y nosotros, Budenheim.

Amplia información y catálogo de productos de la empresa en la página:  Dr.Oetker

Rudolf August Oetker

Tuesday, July 20th, 2010

Nació en Bielefeld en 1917. No llegó a conocer a su padre, ya que falleció en 1916. Su madre y su padrastro murieron en un bombardeo aliado en 1944.

A los 28 años tuvo que aumir la presidencia de la empresa familiar basado en comida rápida de sabor casero tales de productos como levadura, pizzas precongeladas y cerveza. Para ello aprovechó la época de la postguerra para dar a conocer sus sabrosos productos.

Pero Rudolf fue más allá comprando la naviera Hamburg Süd. Más tarde adquiría el banco Hermann Lampe.

Hoy en día su empresa factura más de 7000 millones de euros anuales.

Tuvo ocho hijos, uno de ellos se hizo cargo del negocio en 1982.

Falleció el 16 de enero de 2007 en su ciudad natal a los 90 años de edad.

Fuente: Wikipedia

Bajo la Licencia Creative Commons Reconocimiento Compartir Igual 3.0

La Pizza

Tuesday, July 20th, 2010

La pizza (pronunciación ['pittsa]) es un pan plano horneado, habitualmente elaborado de trigo, agua y levadura, y en general cubierto de queso mozzarella, salsa de tomate y otros ingredientes como salami, tiras de cebolla y jamón. Es original de la cocina napolitana (Italia), y su popularidad ha hecho que se extienda por todo el globo en una infinidad de variantes. La pizza es una denominación de origen propia de la Unión Europea desde 2009, denominada Especialidad Tradicional Garantizada.

Se trata de un plato de elaboración artesana en la mayoría de los casos, aunque la industria alimentaria ha ido presentando desde los años cincuenta, poco a poco versiones de este plato como un alimento confort en los estantes de los supermercados. En la actualidad existen diversas franquicias que elaboran y distribuyen este alimento a domicilio.

Ampliar información en Wikipedia

Gama “Pizza Ristorante” Dr. Oetker

Thursday, June 10th, 2010

Soy uno de los 8888 consumuidores que Dr. Oetker ha seleccionado a través de trnd para probar y difundir las gama de pizzas Ristorante del fabricante  Dr Oetker.

Recibí “el pack de inicio”, que incorpora:

- Cinco cupones de producto gratis por un valor de hasta 2.89 € para canjear por cualquier variedad de Pizza Ristorante de Dr. Oetker
- 20 folletos con la gama de pizzas, consejos y vales descuento de 0.50 € para regalar.
- 10 blocs de notas magnéticos.
- Un cuadernillo de encuestas.
- Un manual de investigación de marketing.

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