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Proyecto de investigación sobre la separación magnética de proteínas

Thursday, January 12th, 2012

Solae, el líder mundial en ingredientes a base de soja, está encargada de la conducción de un proyecto de investigación de €11 millones y 4 años de duración – MagPro2Life – financiado por el 7mo Programa Marco de la Comisión de la Unión Europea (UE), que comprende investigadores de Dinamarca, Alemania, Irlanda, Rumania, España, Suiza y el Reino Unido.  La finalidad principal del proyecto es utilizar partículas magnéticas selectivas para extraer componentes beneficiosos durante el procesamiento de alimentos, productos farmacéuticos y alimenticios para animales.  En la actualidad, la empresa ha anunciado el logro de hitos fundamentales del proyecto, que incluyen un avance del proceso centrífugo magnético a escala piloto, y el otorgamiento de diversas patentes (a DuPont) para los procesos y los equipos.

Si bien esta tecnología se encuentra en sus primeras etapas, podría representar una innovación en la manera en la cual se separan las proteínas, lo que deriva en mejor nutrición y funcionalidad.  El logro de estos hitos es significativo ya que esta nueva tecnología nunca se ha aplicado en el sector alimenticio, comentó Torkel Rhenman, Director Ejecutivo de Solae.  Podría ser muy flexible para la separación de diversas fuentes de proteínas diferentes, que deriva en la producción de proteínas con propiedades únicas y beneficios para la salud.

El impacto principal del proyecto consiste en brindar alimentos saludables y de gran valor al consumidor mediante la utilización de partículas especialmente diseñadas y procesos únicos de separación magnética.  Además, los componentes se pueden separar, lo que será muy beneficioso para el consumidor final.

Por ejemplo, en la soya o en un caldo de fermentación, es un desafío separar pequeñas cantidades de proteínas; por lo tanto, es difícil producir productos de alta pureza de manera económica. La nueva tecnología puede superar las adversidades derivadas de la tecnología de separación cromatográfica y de membranas.  Esa misma tecnología se puede aplicar a productos alimenticios para animales o en el sector farmacéutico.  Este nuevo proceso de separación de partículas magnéticas puede ser un proceso más económico y las partículas producidas se pueden utilizar para separar de manera selectiva componentes de gran valor, que proporcionan elementos más puros con mayor valor nutricional.

Ampliar información en: Alimentarionline

 

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