Archive for the ‘Vitaminas’ Category

¡Peligro, nutrición ortomolecular!

Sunday, August 12th, 2012

Ciencia y Alimentación. Nutrición ortomolecular, fraude. Rafael BarzanallanaEn primer lugar, presentaré a los protagonistas de esta historia. Por un lado,  los autores del informe, la AED-N. Según su página web, pueden ser miembros de esta asociación con derecho a voz y a voto los “dietistas-nutricionistas recogidos en el artículo 7.2.g) de la Ley de Ordenación de las Profesiones Sanitarias y en posesión del título universitario de Nutrición Humana y Dietética (Real Decreto  433/1998 de 20 de marzo) o titulación equivalente procedente de otros países y homologada en el Estado Español.”

Por otro lado, la AENTOC como requisito para ser miembro pide que se presenten “Títulos, Diplomas y Certificados que posea de la Universidad, Escuelas o Institutos donde ha cursado los estudios relacionados con Ciencias de la Salud“. Como se puede ver, los criterios para ser miembro de la AENTOC son un poco más relajados que en AED-N. Según lo que indican en la web, valdría hasta uno de los títulos de Doctor Honoris Causa en Nutrición Holística del Instituto e Iglesia de Los Ángeles para el Desarrollo Vital (LADCI) que se pueden comprar por internet. De hecho, los miembros de la Comisión Científica de la AENTOC que aparecen al comienzo de su manifiesto, poseen los títulos de Terapeuta o Nutricionista Ortomolecular, Especialista en Terapia Neural e Hidroterapia de colon, Naturópata,  Homeópata o Acupuntor. La Presidenta de la AENTOC indica que posee los siguientes títulos: “Nutricionista Ortomolecular (AENTOC). Experta en Nutrición Celular Activa (Asociación Francesa de Medicina Ortomolecular). Doctor Ph. en Naturopatia. Terapeuta Flores de Bach. Presidenta de AENTOC.” Esto ya da una idea de que en la AENTOC les importa un pimiento el método científico y son bastante propensos a creer en pseudoterapias y magufadas.

¿Qué dice el informe de la AED-N que ha molestado tanto a la AENTOC? El resumen de este informe, que puede leerse completo aquí, dice:

Postura oficial del Grupo de Revisión, Estudio y Posicionamiento de la Asociación Española de Dietistas-Nutricionistas (GREP-AEDN) en relación a la “Nutrición Ortomolecular”
Es la postura de GREP-AEDN desaconsejar encarecidamente la llamada “Nutrición Ortomolecular” por tratarse de una terapia que no está basada en datos científicos contrastados y porque fomenta el uso de dosis muy altas de vitaminas, minerales y otras sustancias. El alto consumo de dichas vitaminas, minerales u otras sustancias entra en conflicto directo con los niveles superiores de ingesta tolerable que recomiendan no superar tanto el Institute of Medicine (IOM) y el Food and Nutrition Board (FNB) de Estados Unidos (organismo de referencia a nivel mundial en cuanto a Ingestas Dietéticas de Referencia) como la European Food Safety Authority (EFSA), debido a que se han observado efectos adversos tras su ingesta tanto a corto como a largo plazo. La “Nutrición Ortomolecular” puede calificarse como una propuesta paracientífica, engañosa, fraudulenta y potencialmente peligrosa.

Principales efectos adversos asociados a la ingesta de vitaminas por encima de los niveles superiores de ingesta tolerable:
 Vitamina A: efectos teratológicos y hepatotoxicidad.
 Vitamina C: síntomas gastrointestinales, cálculos renales, exceso de absorción de hierro.
 Vitamina D: hipercalcemia.
 Vitamina E: hemorrágias.
 Niacina: enrogecimiento de la piel y síntomas gastrointestinales.
 Vitamina B6: neurotoxicidad.
 Folatos: enmascara complicaciones neurológicas en sujetos con déficit de vitamina B12. Debido a
que los estudios son limitados, no se establecen otros efectos adversos bien descritos.
 Colina: sudoración y olores corporales desagradables, salivación, hipotensión, hepatotoxicidad.

Principales efectos adversos asociados a la ingesta de minerales por encima de los niveles superiores de ingesta tolerable:
 Boro: efectos negativos sobre la capacidad reproductiva y de desarrollo.
 Calcio: cálculos renales, hipercalcemia, insuficiencia renal.
 Cobre: síntomas gastrointestinales, daño hepático.
 Fluor: fluorosis.
 Yodo: aumento de las concentraciones sanguíneas de hormona estimuladora de la glándula tiroides (TSH).
 Hierro: síntomas gastrointestinales y prooxidación.
 Magnesio: diarrea osmótica.
 Manganeso: neurotoxicidad.
 Molibdeno: efectos negativos sobre la capacidad reproductiva.
 Níquel: efectos sobre el control del peso corporal.
 Fósforo: calcificación metastásica (un subtipo de calcificación patológica), porosidad ósea,
interferencia con la absorción de calcio.
 Selenio: fragilidad y pérdida de pelo y uñas.
 Vanadio: lesiones renales.
 Zinc: disminución del estatus de cobre.

Artículo completo en:  El Blog Falsable

 

Bajos niveles de vitamina D aumentan el riesgo de infecciones respiratorias infantiles

Tuesday, December 28th, 2010

Los niveles de vitamina D de los recién nacidos parecen predecir su riesgo de infecciones respiratorias y la ocurrencia de sibilancias durante la infancia, aunque no el riesgo de desarrollar asma, según un estudio del Hospital General de Massachusetts en Estados Unidos que se publica en Pediatrics. Los resultados apoyan la teoría de que la expansión de las deficiencias en vitamina D contribuye al riesgo de infecciones.

Según explica Carlos Camargo, responsable del estudio, “nuestros datos sugieren que la asociación entre vitamina D y las sibilancias, que pueden ser un síntoma de muchas enfermedades respiratorias y no sólo asma, se debe en gran medida a las infecciones respiratorias”. El investigador añade que las infecciones respiratorias agudas son un importante problema de salud en niños, como en el caso de la bronquiolitis.

Los investigadores analizaron datos de un estudio sobre asma y alergia en Nueva Zelanda y siguieron a más de 1.000 niños de las ciudades de Wellington y Christchurch. Amas de casa o estudiantes de enfermería recogieron una variedad de medidas, incluyendo muestras de sangre de cordón umbilical de los recién nacidos de las mujeres que participaron en el estudio.

Estas madres después contestaron cuestionarios sobre la salud respiratoria de los niños entre 3 y 15 meses después y anualmente hasta que los niños tenían 5 años. Las muestras de sangre de cordón fueron analizadas en relación a los niveles de 25-hidroxivitamina D (25OHD), que se consideran la mejor medida del estatus de la vitamina D.

Ampliar información en: JANO.es

Las vitaminas no mejoran resultado de terapia contra la tuberculosis

Wednesday, November 24th, 2010

Los suplementos con vitamina A y zinc no mejoraron los resultados del tratamiento de pacientes con tuberculosis (TB). Estos hallazgos fueron publicados en la edición en internet de American Journal of Clinical Nutrition.

“Estudios previos de Indonesia habían sugerido la existencia de un posible efecto beneficioso en los resultados clínicos a los dos meses”, dijo la autora principal, doctora Marianne Visser, de la Universidad de Cabo Oeste, en Ciudad del Cabo, Sudáfrica.

“En el estudio, reforzamos el método de evaluación de los efectos clínicos”, agregó.

Visser explicó que eso incluyó el examen semanal de cultivos de esputo y muestras de esputo, que pueden variar considerablemente en las pruebas de laboratorio, según la habilidad de los técnicos.

La nueva investigación incluyó a 154 pacientes con TB en dos grupos de 77 pacientes cada uno. Al azar, cada grupo recibió una dosis de 200 000 unidades internacionales (UI) de vitamina A y 15 miligramos (mg) de zinc por día durante ocho semanas o una dosis de placebo.

Además, todos los participantes recibieron los mismos tratamientos contra la TB. Nueve pacientes en el grupo tratado con el suplemento y 11 del grupo de control eran VIH-positivo.

En las ocho semanas de estudio, no hubo diferencia significativa entre los grupos en el análisis de las muestras de esputo o las conversiones; un cultivo positivo después de la octava semana está asociado con una recaída de la TB.

Después de las ocho semanas, en el 73 por ciento del grupo tratado con el suplemento y el 65 por ciento de la cohorte de control se registró una conversión de la muestra de esputo; el 60 y el 51 por ciento de ambos grupos, respectivamente, registró una conversión del cultivo de esputo.

Ambos grupos tuvieron un aumento significativo de las concentraciones de vitamina A durante las ocho semanas de estudio, pero sin elevación de las concentraciones de zinc.

Los participantes tenían TB más avanzada que las cohortes de estudios previos, lo que explicaría el mayor intervalo hasta la conversión de las muestras y los cultivos.

Aun así, la incapacidad de la vitamina A y el zinc de modificar los resultados coincide con estudios previos de Tanzania e Indonesia.

Fuente:MedlinePlus

Vitamina B12 contra el Alzheimer

Sunday, October 31st, 2010

¿Nuevo truco para no desarrollar la enfermedad de Alzheimer? Consumir vitamina B12, que se encuentra en la carne o el pescado, sería una buena arma contra esta enfermedad neurodegenerativa.

La vitamina B12 es buena para el cerebro . Un estudio británico encontró que podría dividir por seis el riesgo de deterioro de memoria en los adultos mayores. Un equipo de Suecia hizo lo mismo y llegaron a la conclusión de que reduciría el riesgo de la enfermedad de Alzheimer.

Durante siete años los investigadores recolectaron la sangre de 271 finlandeses de entre 65 y 79 años. Al principio, ninguno tenía signos de demencia. Durante el estudio, sin embargo, 17 de estos voluntarios desarrollaron la enfermedad de Alzheimer.

Estos últimos presentaron una mayor concentración de homocisteína. Este aminoácido ya era conocido por ser un factor de riesgo para la enfermedad cardiovascular. En este caso, el estudio encontró que cuanto mayor es la concentración de homocisteína, mayor será e riesgo de desarrollar enfermedad de Alzheimer .  Pero los autores también observaron que los altos niveles de vitamina B12 fueron responsables de disminuir los  índices del aminoácido responsable .

Deficiencia común en personas mayores

Para Babak Hooshmand, del Instituto Karolinska en Estocolmo, Suecia, el descubrimiento publicado en la revista Neurología es alentador. Lamenta que “la deficiencia de vitamina B12 es común entre las personas mayores. Según él, “la investigación sobre el papel de la vitamina B12 como marcador de riesgo de la enfermedad de Alzheimer es necesario.”

Recuerde que la vitamina B12 se encuentra en algunas carnes (riñones,hígado, de carne de vacuno …) en los huevos, mariscos o pescados como el arenque, la caballa, el salmón o el atún. Una prueba más de que son buenos para la memoria …

Fuente:  Futura-Santé

Meta-análisis muestra que los suplementos de ácido fólico no producen beneficios en el corazón

Tuesday, October 12th, 2010

El uso de suplementos de ácido fólico parece disminuir los niveles sanguíneos del aminoácido homocisteína – en teoría es  un factor de riesgo de enfermedad vascular y del corazón -, pero no parece estar asociado a la reducción de eventos cardiovasculares,  cáncer o muerte durante un período de cinco años, según un meta-análisis de estudios previos, que ha sido publicado  el 11 de octubre en Archives of Internal Medicine, uno de los diarios de JAMA.

“Niveles elevados de homocisteína plasmática total [un aminoácido creado por el cuerpo, por lo general como un subproducto de comer carne], han sido sugeridos como un factor de riesgo potencialmente modificable respecto a la cardiopatía coronaria, accidente cerebrovascular y otras enfermedades vasculares oclusivas,” indican los autores  como información de partida en el artículo. Las tasas elevadas de enfermedad cardiovascular en niños con homocistinuria – una condición genética rara que causa elevación extremas en los niveles de homocisteína – llevó a los investigadores a la hipótesis de que aumentos moderados en los niveles de homocisteína en la sangre pueden incrementar el riesgo de enfermedad cardiovascular en la población en general.

La suplementación con vitaminas del complejo B, ácido fólico  en particular, disminuye los niveles de homocisteína en la sangre y reduce el riesgo de enfermedad cardiovascular entre los individuos con homocistinuria. Varios grandes ensayos clínicos realizados en pacientes sin la enfermedad no han sido concluyentes. ”Por lo tanto, una colaboración entre  investigadores se estableció en 2004 para llevar a cabo un meta-análisis basado en datos de los participantes individuales de todos los grandes ensayos aleatorizados de suplementos de ácido fólico (vitamina B ) basado en la intención de reducir los niveles de homocisteína en plasma para la prevención de las enfermedades cardiovasculares, “escriben los autores.

Robert Clarke, de la Universidad de Oxford, Inglaterra, y sus colegas afirman: “La colaboración de los resultados de los meta-análisis de los ocho ensayos completados a finales de 2009. De un total de 37485 participantes, 18723 fueron asignados para tomar ácido fólico en dosis de 0,8 miligramos por día a 40 miligramos por día. Los otros 18762 tomaron placebo o una dosis equivalente pequeñas de ácido fólico.

Entre los 37485 participantes, 9326 tenían un evento vascular mayor durante el período de tratamiento, 3010 desarrollaron cáncer y murieron 5125. En general, hubo una reducción del 25 por ciento en los niveles de homocisteína asociada con la suplementación con ácido fólico activo. Sin embargo, los que tomaron ácido fólico no fueron menos propensos a tener problemas de  corazón o un evento importante en los vasos sanguíneos, que aquellas que tomaron placebo (4670 o 24,9 por ciento de los primeros eventos ocurridos en los que tomaron ácido fólico, en comparación con 4656, o 24,8 por ciento en el grupo placebo ).

Además, no hubo diferencia significativa entre los grupos del ácido fólico y  de placebo en el número de pacientes que experimentaron eventos coronarios mayores (2019 o el 11,4 por ciento frente a 1971, o 11,1 por ciento), accidente cerebrovascular (747 o el 4,2 por ciento frente a 781 o un 4,4 por ciento); nuevos casos de cáncer (1541 o un 8,7 por ciento frente a 1469 o 8.2 por ciento) o la muerte (2578 o el 13,8 por ciento frente a 2547 o un 13,6 por ciento).

“Las dosis de ácido fólico utilizado en todos los ensayos incluidos en este meta-análisis fueron superiores a las requeridas para la reducción de casi máximos en los niveles de homocisteína”, escriben los autores. ”Los ensayos aleatorios en el presente meta-análisis no encontró evidencia de beneficios con el tratamiento continuado durante más de cinco años. A pesar de que algunos beneficios podría surgir con un tratamiento aún más largo y de seguimiento, los resultados del ensayo no dan ninguna razón para esperar que esto suceda (sobre todo porque beneficios cardiovasculares tienden a surgir dentro de pocos años con otros tratamientos cardioprotectores, tales como antihipertensivos o estatinas). ”

“Un tercio de los adultos en los Estados Unidos y una cuarta parte de los del informe del Reino Unido  tomaron multivitaminas diariamente, con suplementos de ácido fólico”, concluyen. Todas las dosis en los ensayos fueron mayores que los requeridos en los Estados Unidos, donde los alimentos están fortificados con ácido fólico para prevenir defectos del tubo neural. ”A pesar de la falta de cualquier otro beneficio es decepcionante (aunque bastante definitiva), la falta de cualquier efecto significativo sobre los eventos vasculares, la incidencia de cáncer, la mortalidad por cáncer y la mortalidad general,  hay garantías sobre la seguridad del  enriquecimiento con ácido fólico de los alimentos toda la población.”

Nota del Editor: Este artículo no está destinado a proporcionar consejo médico, diagnóstico o tratamiento.

Fuente: R. Clarke, J. Halsey, S. Lewington, E. Lonn, J. Armitage, J. E. Manson, K. H. Bonaa, J. D. Spence, O. Nygard, R. Jamison, J. M. Gaziano, P. Guarino, D. Bennett, F. Mir, R. Peto, R. Collins. Effects of Lowering Homocysteine Levels With B Vitamins on Cardiovascular Disease, Cancer, and Cause-Specific Mortality: Meta-analysis of 8 Randomized Trials Involving 37 485 Individuals.Archives of Internal Medicine, 2010; 170 (18): 1622 DOI:10.1001/archinternmed.2010.348

Bioquímico propone intensificar la ingesta diaria de vitamina D

Monday, August 9th, 2010

Anthony Norman, un experto internacional en vitamina D, propone cambios de política en todo el mundo en relación con la cantidad de ingesta diaria de vitamina D para maximizar la contribución de la vitamina a la reducción de aparición de muchas enfermedades, incuyendo el raquitismo infantil, osteomalacia en adultos, cáncer, enfermedades autoinmunes diabetes tipo 1 , hipertensión, enfermedades cardiovasculares, obesidad y debilidad muscular.

“Una reducción en la frecuencia de estas enfermedades podría aumentar la calidad y longevidad de vida y reducir significativamente el costo de la atención médica en todo el mundo”, dijo Norman, profesor emérito distinguido de Bioquímica y Ciencias Biomédicas en la Universidad de California, Riverside (EE.UU.). “Es hora de que en todo el mundo la política nutricional respecto a la vitamina D, actualmente en una encrucijada, refleje el conocimiento científico actual sobre los muchos beneficios de la vitamina y desarrolle una visión sólida para el futuro “.

En la actualidad, la ingesta diaria recomendada de vitamina D en los Estados Unidos es de 200 unidades internacionales (UI) para personas de hasta 50 años de edad, 400 UI para las personas 51 a 70 años de edad, y 600 UI para los mayores de 70 años de edad. Hoy en día existe un amplio consenso entre los científicos, que la ingesta diaria relativa de la vitamina D debe aumentarse a entre 2000 y 4000 UI para la mayoría de los adultos.

“La salud pública en todo el mundo estaría mejor servida por la recomendación de un mayor consumo diario de vitamina D”, dijo Norman. “En la actualidad, más de la mitad de la población mundial consume una cantidad insuficiente de esta vitamina. En la actualidad aproximadamente la mitad de los ancianos norteamericanos y los europeos occidentales y probablemente también del resto del mundo no están recibiendo suficiente vitamina D para mantener los huesos sanos.”

En su informe en un artículo de revisión publicado el 28 de julio 2010 en Experimental Biology and Medicine, Norman y Roger Bouillon of the Laboratory of Experimental Medicine and Endocrinology en la Katholieke Universiteit Leuven (Bélgica), advierten que si las actuales directrices nutricionales para la vitamina D permancen sin cambios, el raquitismo y la osteomalacia, que podrían prevenirse fácilmente, se seguirán produciendo.

Añaden que si las actuales orientaciones para la ingesta de vitamina D se aplican estrictamente y aplicada en todo el mundo a las mujeres embarazadas o lactantes, recién nacidos y los niños, la incidencia del raquitismo en los niños puede ser erradicada con eficacia.

Norman, el primer autor del artículo de revisión, y Bouillon, indican que si la ingesta diaria de vitamina D se incrementara en un 600-1000 UI en todos los adultos por encima de su actual cantidad, traería efectos beneficiosos sobre la salud ósea en los ancianos y frente todas las principales enfermedades humanas (por ejemplo, cáncer, enfermedades cardiovasculares, metabólicas e inmunes).

Fuente: PHYSORG.COM

Pérdida de vitaminas durante el cocinado

Friday, August 6th, 2010

Las vitaminas son nutrientes esenciales y, como tales, el organismo necesita un aporte diario y continuado. El inconveniente es que se trata de nutrientes sensibles a distintos factores como la temperatura, la luz, el oxígeno, la acidez externa o propia del alimento, además de otros componentes naturales que pudiera contener el alimento. Es el caso de los llamados antinutrientes, que limitan el aprovechamiento de ciertas vitaminas, minerales u oligoelementos.

Vitaminas retenidas

Para cuantificar las pérdidas de vitaminas que se producen como consecuencia de los distintos procesos de preparación, cocinado y almacenaje, se usan dos términos: Retención Aparente (RA) y Retención Real (RR).

En general, si se atiende a este criterio las vitaminas más inestables durante los procesos culinarios son las vitaminas hidrosolubles, en concreto, la vitamina C, los folatos o B9, la tiamina o B1 y la riboflavina o B2, además de la liposoluble vitamina A o retinol. Por ello, es útil seguir el consejo de comer a diario vegetales crudos y fruta fresca muy bien lavada y sin pelar.

Valores de retención real (RR) en porcentaje de vitaminas de alimentos sometidos a distintos tratamientos culinarios.

  • Frutas al horno: 80% RR de vitamina C, 60% de folatos y 85% de retinoides y carotenoides.
  • Frutas en compota: 70% RR de vitamina C, 50% de folatos y 75% de retinoides.
  • Legumbres, cocidas 15/20 minutos (hervidas): 70% RR de vitamina C, 65% de folatos, 90% de retinoides.
  • Legumbres, cocidas 45/75 minutos (hervidas): 70% RR de vitamina C, 50% de folatos, 90% de retinoides.
  • Legumbres, cocidas 2/2,5horas (hervidas): 70% RR de vitamina C, 35% de folatos, 90% de retinoides.
  • Verduras (hojas y tallos), hervida, cubierta de agua, escurrida: 55% RR de vitamina C, 60% de folatos, 95% de retinoides.
  • Verduras (hojas y tallos), hervida, poca agua, escurrida: 60% RR de vitamina C, 65% de folatos, 95% de retinoides.
  • Verduras (hojas y tallos), salteadas: 85% RR de vitamina C, 85% de folatos, 90% de retinoides.

Información completa en: EROSKICONSUMER

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