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Peces de hierro para que cocinen las mujeres de Camboya

Thursday, December 22nd, 2011

Ciencia y Alimentación. Evitar la anemia con pez de hierro, en Camboya. Rafael Barzanallana“El estudiante Christopher Charles, de la University of Guelph, trabajó en un proyecto con los científicos en Camboya tres veranos atrás. Ellos estaban tratando de persuadir a las mujeres en las aldeas pobres de poner trozos de hierro en las ollas en su cocina con el fin de reducir el riesgo de anemia, pero las mujeres no estaban interesadas. A Charles se le ocurrió la idea de dar forma al hierro de un pez local que los habitantes del pueblo lo consideran afortunado. ”

Fue un reto atractivo en un país donde la deficiencia de hierro es tan agresiva, el 60 por ciento de las mujeres se enfrentan a un parto prematuro, hemorragias durante el parto y problemas en el desarrollo cerebral de sus bebés, entre los pobres …

La gente que trabajó con – “los más pobres de los pobres” – no puede permitirse comer carne roja o píldoras costosas de hierro, y las mujeres no se cambiarán a las ollas de hierro porque los encuentran pesados ??y costosas. Sin embargo, un pequeño trozo de hierro podría liberar hierro en el agua y los alimentos, para salvar vidas. Pero, ¿qué forma podría la mujer estar dispuesto a poner en su cocina?

“Sabíamos que algún pedazo de metal hierro al azar no iba a funcionar. . . así que tuvimos que pensar en una idea atractiva “, dijo. “Se convirtió en un desafío de marketing social”.

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